MÉXICO — Humane World for Animals México organizó el primer curso especializado del país para productores de huevo y empresas enfocado en sistemas para gallinas libres de jaula, un evento de tres días diseñado para conectar la estrategia empresarial, la capacitación técnica y la implementación práctica.
El curso avanzó desde la estrategia empresarial hasta la capacitación técnica y la implementación práctica. El primer día se realizó en línea y estuvo dedicado al crecimiento del mercado de consumo de huevo libre de jaula, con una presentación de Humane World para visibilizar las oportunidades que tienen productores, empresas e instituciones financieras para impulsar el crecimiento de un mercado libre de jaula. Hoteles Estelar presentó su camino hacia un abastecimiento 100% libre de jaula; Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA) compartió opciones de financiamiento para pequeños y medianos productores; y Certified Humane International explicó cómo se certifica y verifica la producción libre de jaula.
El segundo y tercer día se llevaron a cabo de forma presencial en el Hotel Four Points de Puebla y se enfocaron en ciencia del bienestar, manejo en granja y experiencia de productores. Especialistas de México y Brasil abordaron comportamiento de las gallinas, desarrollo de pollitas, diseño de instalaciones, automatización, prevención de enfermedades, estándares de bienestar y requisitos regulatorios. Los productores también compartieron qué ha funcionado en sus granjas y cómo están respondiendo sus clientes.
En conjunto, las sesiones conectaron la demanda del mercado, el acceso a financiamiento, la certificación y el conocimiento técnico en una ruta clara hacia la implementación.
“Lo que vimos en Puebla es que el huevo libre de jaula ya se está produciendo en México, y funciona. Los productores están viendo resultados en sus granjas y tienen clientes que buscan esos huevos”, dijo la Dra. Marcela Valadez Noriega, científica líder en bienestar animal de Humane World for Animals México.
“Cuando la granja habla, la cadena de suministro escucha. Cada gallina libre de jaula tiene la libertad de caminar, escarbar y anidar, y hoy los propios productores mexicanos están haciendo que eso sea posible”.
En los sistemas libres de jaula, las gallinas pueden caminar, extender sus alas, posarse, escarbar y anidar, lo que les permite expresar comportamientos que están ampliamente restringidos en las jaulas convencionales.
Para ayudar a los productores a realizar con éxito la transición hacia estos sistemas, expertos de Humane World for Animals, la Universidad de São Paulo, Hy-Line México, la Universidad de Guadalajara, Salmet-Fienhage y Merck Sharp & Dohme (MSD) Animal Health impartieron sesiones sobre ciencia del bienestar, desarrollo de pollitas, diseño y automatización de instalaciones, prevención de enfermedades y cómo el comportamiento de las gallinas puede servir como un indicador importante de bienestar. Los participantes también exploraron cómo los ambientes libres de jaula permiten que las gallinas expresen mejor sus comportamientos naturales y su potencial genético.
La investigadora brasileña Rosangela Poletto, integrante del Comité Científico de Certified Humane Brasil, impartió una capacitación especializada sobre los componentes centrales de los estándares de bienestar animal, incluyendo nutrición, ambiente, salud, manejo y gestión.
La sesión representó un nivel de capacitación técnica en bienestar que no se había ofrecido previamente en América Latina. Representantes del SENASICA también brindaron un panorama general de los requisitos regulatorios vigentes para las unidades de producción avícola en México.
En los dos foros de experiencias, productores de Álvarez Grupo Avícola (Puebla), Rancho Chiteje (Estado de México), Avícola Tres 60 y Gallina Real (Jalisco), Chak He (Yucatán) y Ovolab (Estado de México), junto con La Peña Grupo Agropecuario y su modelo cooperativo, compartieron cómo han desaprendido la producción en jaula, qué les ha funcionado en sus granjas y cómo está respondiendo su mercado. Ellos están marcando el ritmo de la transición hacia sistemas libres de jaula en México.
El evento concluyó con el Primer Encuentro Latinoamericano de Productores de Huevo Libre de Jaula, una sesión híbrida que fue moderada y estableció una red regional para que quienes ya producen huevo libre de jaula compartan sus conocimientos.
Expandir la producción de huevo libre de jaula requiere colaboración en toda la cadena de suministro, incluyendo a las empresas que compran huevo, las instituciones financieras que apoyan a los productores, las agencias gubernamentales que establecen y hacen cumplir regulaciones, los productores que invierten en nuevos sistemas de producción y los consumidores que cada vez quieren saber más sobre cómo se producen sus alimentos.
Para ayudar a empresas y productores a navegar esta transición, Humane World for Animals desarrolló su Guía de Implementación para una Cadena de Suministro Libre de Jaula. La guía describe cada paso del proceso, desde establecer un compromiso libre de jaula y definir cronogramas hasta reportar públicamente el progreso. También destaca las inversiones clave necesarias para apoyar a los productores, incluyendo compromisos de compra a largo plazo, precios que reflejen los costos de la transición y acceso a financiamiento.
Humane World for Animals continuará trabajando junto con productores, empresas y otros actores clave en México, aportando experiencia técnica, evidencia científica y mejores prácticas internacionales para ayudar a avanzar la transición hacia la producción de huevo libre de jaula.
Voceras disponibles: Marcela Valadez y Arianna Torres
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