MONTRÉAL – Alors que le Défi Veganuary bat son plein au Canada et à l’échelle internationale, Humane World for Animals met en avant de nouveaux résultats de sondage qui révèlent une demande forte et croissante des consommatrices et des consommateurs pour les aliments à base de plantes à l'échelle nationale. Selon un récent sondage, 54 % des Canadiennes et des Canadiens déclarent désormais vouloir augmenter ou s'efforcer activement d'augmenter leur consommation d'aliments à base de plantes. Ces données soulignent un changement continu et urgent dans les habitudes alimentaires des Canadiennes et des Canadiens, motivé par une prise de conscience croissante des nombreux avantages des régimes à base de plantes.
L'enquête a révélé que 24 % de la population canadienne « s'efforcent activement de manger davantage d'aliments d'origine végétale » et que 30 % supplémentaires « souhaitent augmenter » leur « consommation d'aliments d'origine végétale à l'avenir ». Ce constat, selon lequel la majorité des Canadiennes et des Canadiens souhaitent adopter un régime alimentaire à base de plantes, correspond à la tendance observée dans d'autres pays, en particulier ce mois-ci, où des millions de personnes à travers le monde adoptent de nouvelles habitudes alimentaires à base de plantes tout au long du mois de janvier. Il représente également une augmentation par rapport à d'autres sondages similaires réalisés ces dernières années (Neilsen, 2017; Charlebois, Somogyi and Music 2018).
Le principal facteur, cité par 33 % des personnes interrogées, est la réduction des coûts alimentaires, ce qui reflète la réalité économique actuelle et les économies réalisées grâce au passage aux protéines végétales. La compassion envers les animaux (30 %) et la réduction de l'impact environnemental (29 %) suivent de près, tandis que les considérations sanitaires telles que la réduction du risque de maladies chroniques (23 %) et de la résistance aux antibiotiques (21 %) jouent également un rôle important.
Riana Topan, directrice du programme de protection des animaux d'élevage chez Humane World for Animals Canada, a déclaré : « La conclusion est claire : les consommateurs s'orientent de plus en plus vers des repas à base de plantes, car ils sont tout simplement plus avantageux pour leur portefeuille, leurs valeurs et la planète. Lorsque les gouvernements, les institutions et les entreprises alimentaires rendent les choix à base de plantes faciles et délicieux, ils ne se contentent pas de répondre à une demande croissante, ils contribuent à mettre en place un système alimentaire plus sain, plus juste et plus durable. »
L'enquête révèle également les obstacles actuels à l'alimentation végétale, mettant en évidence les domaines d'opportunité pour les décideurs politiques et l'industrie alimentaire. Le coût arrive à nouveau en tête de liste, 45 % des personnes interrogées le citant comme un obstacle, suivi par le désir d'améliorer le goût ou la texture (36 %) et les préoccupations nutritionnelles (33 %). Combiné à des questions pratiques telles que les préférences familiales (30 %), la variété limitée (25 %) et le manque de compétences culinaires (19 %), l'enquête indique un besoin évident de solutions accessibles, rentables et attrayantes. En effet, lorsqu'on leur a demandé si le gouvernement devrait investir dans la diversification de la production de protéines et si des protéines de meilleure qualité (plus durables, plus respectueuses et plus saines) devraient être privilégiées dans les institutions publiques telles que les hôpitaux, les écoles et les prisons, la majorité des personnes interrogées qui ont exprimé une préférence étaient d'accord.
De leur côté, les établissements de restauration, les fabricants et les détaillants peuvent surmonter ces obstacles en utilisant des ingrédients moins coûteux, en proposant des échantillons ou des incitations pour encourager les consommateurs à essayer de nouveaux produits, en communiquant clairement les avantages nutritionnels, en garantissant la diversité des rayons et des menus et en fournissant des recettes ou des conseils de cuisine.
L'intérêt croissant pour l'alimentation végétale au Canada témoigne d'un changement durable dans les attitudes à l'égard de l'alimentation et de ses répercussions profondes. Conscients des défis auxquels font face de nombreuses personnes qui souhaitent modifier leur alimentation, les restaurateurs et les entreprises du secteur alimentaire peuvent jouer un rôle clé dans la généralisation des options végétales, en veillant à ce qu'elles constituent toujours un choix pratique et satisfaisant. Humane World for Animals Canada encourage les leaders du secteur à collaborer avec son programme Forward Food, qui propose des conseils d'experts, des formations pratiques et des ressources personnalisées pour aider les organisations à intégrer avec succès des produits végétaux délicieux et nutritifs dans leurs menus, au bénéfice des animaux, des personnes et de la planète.
Remarques :
Le sondage a été réalisé par Bryant Research pour le compte de Humane World for Animals en novembre 2025 et porte sur un échantillon représentatif de 1 010 personnes au Canada. Les participants ont été recrutés via la plateforme d'enquête CINT. Ils ont donné leur consentement à participer à l'étude en cochant une case dans le questionnaire en ligne et ont été rémunérés selon le programme d'incitation de CINT décrit à l'adresse https://www.cint.com/esomar28. Le recrutement a été segmenté de manière à ce que l'échantillon soit représentatif du Canada en termes de tranche d'âge, de sexe et de région.
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